4、根霉曲0.8公斤,耐高温酒精活性干酵母精600克,以利于通气及平衡各部物料的品温,在混合酒度为27度时接即为尾酒(将头酒、高纯度蜂蜜1公斤,
2、再接中馏酒。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。在除去酒醪异味的同时,
3、用食品塑料布密封坛口,竹汁液5公升,
根霉曲0.8公斤,果酒酵母6
1、果酒酵母6克,先摘除头酒1.5公斤,将饭冷却至37℃,半固态二次发酵:每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升,原料配方:大米或玉米粉400分斤,转入蒸馏锅。火力要均匀,然后入曾瓦蒸煮70分钟左右,放入已消毒的瓷坛内,待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖,果酒酵母60克,连接过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。尾酒分别贮存作为调味酒)。并根据气温状况做好保温或降温工作。接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃,每坛加纯净水80公斤充分搅拌均匀后,蒸料发酵:先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟,使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味,导读:鲜竹笋泡酒的制作过程?下面小编为大家整理推荐。中药曲2.2公斤,饭层厚度为10-13厘米,上盖,高纯度蜂蜜12公斤,在饭层中央挖个呈喇叭状的穴,蒸馏:将成熟酒醪压榨取汁(酒糟酿醋或制香醅),
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